人体甘（gān）油三（sān）酯的来源有二：从食物中摄（shè）入，经肠道消（xiāo）化吸收的属外源性，其（qí）主要含于血浆乳糜微粒中。在肝脏内从糖（táng）类（lèi）分解后合成者为内源性，其（qí）主要含于极（jí）低密度脂蛋白（VLDL）中。如（rú）进食过（guò）多脂肪，则发生（shēng）外源性高甘油三（sān）酯血症（zhèng）。当肝（gān）脏合（hé）成极低密（mì）度脂蛋白过多、过快，或（huò）肝脏对其（qí）清除（chú）缓慢则发生内源性高（gāo）甘油三（sān）酯血症。先天性（xìng）脂蛋白酶缺陷时（shí），血浆甘油三酯升（shēng）高（gāo），乳糜（mí）微（wēi）粒亦增高。当胰岛素不足（糖尿病）或脂肪降解激素增多（duō）（如饥饿、应激等）使脂肪分解过（guò）多，亦可发生高甘油三酯血症。

　   甘油三酯升高除与遗传因素有关外常继发于（yú）糖尿病、肥（féi）胖（pàng）症、饮（yǐn）酒或服用某些药物。大规模研究提示，高（gāo）甘油三（sān）酯血症（zhèng）也是发生动脉粥样硬（yìng）化和冠心病的独立危（wēi）险（xiǎn）因素（sù），已不（bú）容忽视。尤其是高甘（gān）油三酯（zhǐ）合（hé）并高密（mì）度脂蛋白胆固醇降低，或（huò）高（gāo）甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇增高并存，是预测冠心病（bìng）发生的重（chóng）要危险（xiǎn）因素。研究还发现，高甘油（yóu）三酯血症对（duì）冠心病（bìng）事件发生（shēng）的危（wēi）险性比甘油（yóu）三酯正常者高两（liǎng）倍以上，与冠心病死亡（wáng）或发生心血管（guǎn）事件（心（xīn）绞痛、心（xīn）肌（jī）梗死（sǐ））直接（jiē）相关。国（guó）内研究也（yě）发现餐后富含甘油三（sān）酯（zhǐ）的脂蛋白代谢异常是冠（guàn）心病发病的重要独（dú）立危险因素，其原因有以下（xià）几（jǐ）点：①富含甘（gān）油三酯的脂蛋白对（duì）高密度（dù）脂蛋白胆固醇（HDL－C）在血液中的浓度起重要作用。前者升高后者则降（jiàng）低；②甘油三酯（zhǐ）升高可使低密度脂蛋白（LDL）体积变小变重（即（jí）所谓颗粒小而密度（dù）高的低密度脂蛋（dàn）白（bái）），小（xiǎo）而密的低密度脂蛋白胆固醇易（yì）进入（rù）动脉（mò）壁，则增强致动脉硬化作用（yòng）；③甘油三酯增（zēng）高可导致血液凝固性增（zēng）加及纤维蛋白溶解（jiě）功能减低，促进（jìn）动脉血栓形成而发生急性心肌梗死、脑血栓形成或肢（zhī）体（tǐ）动（dòng）脉血栓形成。血清甘油三酯（zhǐ）在１．７０摩尔／升（１５０毫克／分升）以下为（wéi）合适（shì）范（fàn）围（wéi），１．７０摩（mó）尔／升（１５０毫（háo）克／分升）以上为升高。