日前，中国（guó）制定的第一部补碘指南对外公布。该（gāi）《指南（nán）》强调，碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素（sù）必不可少的重（chóng）要原料，在维持机（jī）体健康的过程中发（fā）挥着重要的作用。健康成人体内的碘总（zǒng）量为20~50mg，平均（jun1）为30mg。针对不同人群，《指南（nán）》也给出了具体补碘指导意见。这份《中国居民补碘（diǎn）指（zhǐ）南》由中华医学（xué）会（huì）地方（fāng）病学（xué）分会、中（zhōng）国营养学会和中（zhōng）华医学会内分（fèn）泌学分会共同（tóng）制定。

碘是人体必需的（de）微量元素，是合（hé）成甲状腺激素必不（bú）可少的重要原料，在维持（chí）机（jī）体健康的过程中发挥着（zhe）重要的作用。健康成人体（tǐ）内（nèi）的（de）碘总量为20~50mg，平均（jun1）为30mg。甲状腺激素是人体重要的激（jī）素（sù），对人有重要（yào）的影响：

1. 促进生（shēng）长发育

甲状腺激素（sù）可刺激（jī）骨化中心的发育成熟，使软骨骨化（huà），促进长骨（gǔ）和牙齿生（shēng）长。此外，由于甲状腺激（jī）素能促（cù）进蛋白质的合成和维生（shēng）素的吸收利用（yòng），活（huó）化（huà）100多种重要的（de）酶（méi），促（cù）进生物氧化和代谢，因（yīn）此能（néng）够（gòu）促进发育期儿童身高、体（tǐ）重的（de）增加（jiā），促进骨骼（gé）和肌（jī）肉的（de）生长（zhǎng）和性发育。

2. 参与（yǔ）脑发育（yù）

在（zài）脑发育（yù）的（de）关键时期(从妊娠开始至（zhì）出生后2岁)，神（shén）经（jīng）系统的发育依赖甲状腺激素。在脑发（fā）育关键时（shí）期摄（shè）入碘不足或碘缺乏会导致不同程度的（de）脑发育迟滞(如地方性（xìng）克（kè）汀病等)，以后即使再补充碘或甲状腺激素（sù）也不可逆（nì）转（zhuǎn）

3. 调节新陈代（dài）谢

甲（jiǎ）状腺激素对蛋白质、脂（zhī）肪（fáng）、糖的合成和分解代谢均（jun1）有促（cù）进作（zuò）用。通过（guò）增（zēng）加耗氧量、产生能量、影响基础代谢率，从而（ér）增强物（wù）质代谢和能量代（dài）谢，维持新陈（chén）代（dài）谢和保持体温。

4. 对（duì）其他器官、系统功能的影响

甲状腺激素是（shì）维持机体基础活动的激（jī）素，因此（cǐ）对机体几（jǐ）乎所有系统都（dōu）有不同（tóng）程度的影响，如心血管系统和（hé）消（xiāo）化系统。

4类人群尤其注（zhù）意补碘

妊娠妇女、哺乳妇女、婴幼儿(出生后至（zhì）36 月（yuè）龄内（nèi）)等人群（qún）是碘的特需人群，儿童青少年是碘缺乏病（bìng）防（fáng）治的重点人（rén）群，在日常生活中这（zhè）部分人群尤应（yīng）注意充分补碘。

(1) 妊娠妇女

妊娠妇女（nǚ）的需碘（diǎn）量高（gāo）于正常（cháng）成人（rén）。由于雌（cí）激（jī）素变化（huà）和代谢（xiè）增高需（xū）要母亲增加（jiā）甲状腺激素（sù）的产出量，使（shǐ）妊娠（shēn）妇（fù）女（nǚ）的碘（diǎn）需要（yào）量增加。如（rú）果碘（diǎn）缺乏，可导致妊娠妇女的甲状腺发（fā）生病理性（xìng）改（gǎi）变，出（chū）现甲状腺肿或甲状腺（xiàn）激素水平下降，这是影响胎儿脑（nǎo）发育的（de）重要（yào）危险因素。因此，备孕（yùn）阶段为达到（dào）良（liáng）好的碘营养状态，应食（shí）用加碘食盐。怀孕后应选用（yòng）妊娠（shēn）妇女（nǚ）加碘（diǎn）食盐或（huò）碘含量（liàng）较（jiào）高的加碘食盐（yán），并鼓励摄（shè）入含碘丰富的海产（chǎn）食（shí）物，如海带、紫（zǐ）菜等。

(2)哺乳妇女

哺乳妇女（nǚ）应同妊娠（shēn）期一样继续选用妊娠妇女加碘食盐或（huò）含（hán）碘（diǎn）量较高的加碘食盐（yán），并鼓（gǔ）励（lì）摄入（rù）含碘丰富（fù）的（de）海产食（shí）物，如海带、紫菜等（děng）。

哺乳妇女对碘的需求量包括（kuò）碘从乳（rǔ）汁中的消（xiāo）耗量(即供应婴幼儿的需要量)，这取决（jué）于每天乳汁（zhī）的分（fèn）泌量和乳汁中碘的浓度。已（yǐ）有研究证明，为保证婴幼儿的正常发（fā）育（yù），哺乳（rǔ）妇女每天大（dà）约分泌乳汁 500～800ml，而乳汁（zhī）中（zhōng）碘的浓度应（yīng）维持在 100～00μg/L，只有这样才（cái）能满足婴幼儿对碘（diǎn）的（de）需求。

(3)婴幼儿(出生（shēng）后至（zhì） 36 月龄（líng）内（nèi）)

婴幼儿时期是生长发育的（de）关键期，需要更多的甲状腺激素促进体（tǐ）格生长及（jí）神经系统发育。母（mǔ）乳喂养的婴幼儿，当（dāng）母亲碘摄入充足时，能满足 0～6 月（yuè）龄婴儿的需要;7～12 月龄婴（yīng）儿可以从辅食（shí）中获得部（bù）分碘;13～24 月龄幼儿开始尝试成（chéng）人食物（wù），也会摄入少量的加碘食盐，可获得一定量（liàng）的碘。婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品。非母乳喂养（yǎng）的婴（yīng）幼儿饮（yǐn）食主要是乳制品。我国食品安全国家标准(GB10765-2010)规定在婴（yīng）幼儿奶粉（fěn）中必须加碘（diǎn），加碘量（liàng）为每 100kJ 加碘 2.5～1514.0μg 或每（měi） 100kcal 加碘 10.5～58.6μg。

(4)儿童和青少年

儿童和青少年处于生长发育的关键时期，由于（yú）快速增（zēng）长，对碘的需要量增加。因此，儿童和青少年时期应食用（yòng）加碘食盐。

如何补碘（diǎn）？

目前，常用的补碘方（fāng）法（fǎ）以食（shí）盐加碘为主，其他方法（fǎ）包括（kuò）口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物（wù）等。食盐加碘是（shì） WHO 等国际组（zǔ）织推荐的控制碘缺乏病最（zuì）安全、最有效（xiào）的措施。

1.加碘食盐

食盐加碘是一种持续、方便、经济（jì）、生活化的补（bǔ）碘（diǎn）措施。目前（qián），全球有 120 多（duō）个国（guó）家和地区实行（háng）食盐加碘政策，至少 97 个国家和地区制定法律（lǜ）、法规或食品安全标准（zhǔn）支持食盐加碘（diǎn）。

加碘食盐是用碘酸（suān）钾或碘化（huà）钾按一定比例与普通食盐混匀（yún）而成。但是，由（yóu）于碘（diǎn）是一种（zhǒng）比较活泼（pō）、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及（jí）烹调过程中（zhōng）都会产生损（sǔn）失。一般温度越高，加热时间越长（zhǎng），盐中碘（diǎn）损失率越（yuè）高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率（lǜ）大于（yú）蒸（zhēng）、煮的烹调方式（shì）。

2. 碘的食物来源

不同食物（wù）含碘量不（bú）同，海带、紫菜、带鱼（yú）、干（gàn）贝、鱼虾（xiā）蟹贝（bèi）类海产品含碘（diǎn）量较高，果蔬植物类含碘量最低。

3. 其他补（bǔ）碘制剂

选择补碘（diǎn）方式时，可先（xiān）考虑通过食用加碘食盐以及海（hǎi）带、紫（zǐ）菜等含碘丰富的食物补碘（diǎn）。除此之外，还可考虑给予含碘营养（yǎng）素（sù）补充剂等。根据碘缺乏的程度选择补碘的剂量。在（zài）碘缺乏重（chóng）病区（qū），当碘盐防治措施不能（néng）得（dé）到有效（xiào）落实时，可以给育龄（líng）妇女、妊娠（shēn）妇（fù）女和哺（bǔ）乳妇女服用碘（diǎn）油（yóu）丸（wán）。